घर पर बनाएं स्वादिष्ट मटर पनीर | Easy Matar Paneer Recipe in Hindi
🖊️ परिचय (Introduction):
मटर पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय सब्ज़ी है जिसे पनीर और हरे मटर के साथ टमाटर की स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। यह रेसिपी रोटी, पराठा और चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। आज हम सीखेंगे कि घर पर रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर कैसे बनाएं – वो भी बहुत ही आसान तरीके से।
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🧂 सामग्री (Ingredients):
सामग्री मात्रा
पनीर 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
मटर 1 कप (ताज़े या फ्रोजन)
प्याज 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर 2 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल 2 चम्मच
हरा धनिया सजावट के लिए
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🔥 विधि (Step-by-Step Recipe):
1️⃣ स्टेप 1: तड़का लगाना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2️⃣ स्टेप 2: मसाला तैयार करना
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर प्यूरी डालें और उसमें हल्दी, मिर्च, और धनिया पाउडर मिलाएं। 5-6 मिनट तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
3️⃣ स्टेप 3: मटर और पनीर डालना
अब उसमें मटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं।
4️⃣ स्टेप 4: ग्रेवी बनाना
थोड़ा पानी डालें (1/2 कप) और ढककर 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर गरम मसाला डालें और मिलाएं।
5️⃣ स्टेप 5: परोसना
ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम मटर पनीर को रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
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💡 टिप्स:
अगर चाहें तो पनीर को हल्का फ्राई भी कर सकते हैं।
ग्रेवी को और क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा काजू पेस्ट या मलाई डाल सकते हैं।
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