🥣 Idli Recipe – Soft & Fluffy South Indian Breakfast | इडली रेसिपी
⭐ Introduction (English)
Idli is a soft, fluffy, and healthy South Indian breakfast made from fermented rice and urad dal batter. It is steamed, oil-free, and easily digestible. Idli is usually served with coconut chutney and sambar.
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📝 Ingredients (English)
2 cups rice (idli rice preferred)
1 cup urad dal (split black gram)
½ tsp fenugreek seeds (methi)
Salt (to taste)
Water (as required)
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👩🍳 Preparation Steps (English)
1. Wash and soak rice, urad dal, and fenugreek seeds for 5–6 hours.
2. Grind them into a smooth batter, adding little water.
3. Keep the batter in a warm place for 8–10 hours for fermentation.
4. Add salt and mix gently after fermentation.
5. Grease the idli moulds with oil.
6. Pour the batter into the moulds and steam for 10–12 minutes.
7. Check with a toothpick—if it comes out clean, idli is ready.
8. Serve hot with chutney and sambar.
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⭐ परिचय (Hindi)
इडली एक मुलायम, फूली और हेल्दी दक्षिण भारतीय नाश्ता है। यह चावल और उड़द दाल के खमीर वाले घोल से बनाई जाती है। इडली बिना तेल की होती है और आसानी से पचने वाली डिश है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है।
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📝 सामग्री (Hindi)
2 कप चावल (इडली चावल बेहतर)
1 कप उड़द दाल
½ छोटा चम्मच मेथी दाना
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
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👩🍳 बनाने की विधि (Hindi)
1. चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को धोकर 5–6 घंटे भिगो दें।
2. इन्हें पीसकर मुलायम घोल बना लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।
3. घोल को 8–10 घंटे गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रखें।
4. खमीर उठने के बाद नमक डालकर हल्के हाथ से मिला लें।
5. इडली के साँचे को तेल से ग्रीस करें।
6. बैटर को साँचे में डालकर 10–12 मिनट भाप में पकाएँ।
7. टूथपिक डालकर चेक करें—अगर साफ निकले तो इडली तैयार है।
8. गरमा-गरम इडली नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
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