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🥞 Dosa Recipe – Crispy South Indian Breakfast | डोसा रेसिपी
⭐ Introduction (English)
Dosa is a traditional South Indian breakfast made with fermented rice and urad dal batter. It is thin, crispy, and served with chutney and sambar. This dish is popular not only in India but also loved worldwide as a healthy and delicious meal.
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📝 Ingredients (English)
2 cups rice
1 cup urad dal (split black gram)
½ tsp fenugreek seeds (methi)
Salt (to taste)
Oil or ghee (for cooking)
Water (as required)
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👩🍳 Preparation Steps (English)
1. Wash and soak rice, urad dal, and fenugreek seeds separately for 5–6 hours.
2. Grind into a smooth batter by adding little water.
3. Mix well and let it ferment overnight (8–10 hours).
4. Add salt and mix the fermented batter.
5. Heat a flat pan (tawa), pour a ladle of batter, and spread thin in circular motion.
6. Drizzle some oil/ghee around the edges.
7. Cook until crisp and golden brown.
8. Serve hot with coconut chutney and sambar.
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⭐ परिचय (Hindi)
डोसा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो चावल और उड़द दाल के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है। यह पतला और कुरकुरा होता है और नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। यह भारत ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।
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📝 सामग्री (Hindi)
2 कप चावल
1 कप उड़द दाल
½ छोटा चम्मच मेथी दाना
स्वादानुसार नमक
तेल/घी (पकाने के लिए)
आवश्यकता अनुसार पानी
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👩🍳 बनाने की विधि (Hindi)
1. चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को अच्छी तरह धोकर 5–6 घंटे भिगो दें।
2. इन्हें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीसकर मुलायम घोल बना लें।
3. इस घोल को रातभर (8–10 घंटे) खमीर उठने के लिए रख दें।
4. खमीर उठने के बाद इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
5. तवा गरम करें, उस पर एक करछी घोल डालकर गोलाई में पतला फैला दें।
6. किनारों पर थोड़ा तेल/घी डालें।
7. डोसा को कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएँ।
8. नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।
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