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🥣 Upma Recipe – South Indian Breakfast | उपमा रेसिपी

⭐ Introduction (English)

Upma is a popular South Indian breakfast dish made with semolina (sooji/rava). It is soft, savory, and lightly spiced with vegetables, curry leaves, and mustard seeds. This dish is quick to prepare and healthy, making it perfect for busy mornings.

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📝 Ingredients (English)

1 cup semolina (sooji/rava)

2 tbsp oil or ghee

1 medium onion (chopped)

1 carrot (chopped)

1 green chili (chopped)

1 sprig curry leaves

½ tsp mustard seeds

½ tsp urad dal (optional)

2.5 cups water

Salt (to taste)

Fresh coriander (for garnish)

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👩‍🍳 Preparation Steps (English)

1. Roast semolina (sooji) in a dry pan until light golden and aromatic. Keep aside.

2. Heat oil/ghee in a pan, add mustard seeds and let them splutter.

3. Add urad dal, curry leaves, onions, chili, and vegetables. Sauté until soft.

4. Add 2.5 cups water and salt; bring to a boil.

5. Slowly add roasted semolina while stirring continuously to avoid lumps.

6. Cook for 3–4 minutes until soft and fluffy.

7. Garnish with coriander and serve hot with coconut chutney or pickle.

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⭐ परिचय (Hindi)

उपमा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो सूजी (रवा) से बनाया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसमें प्याज, सब्ज़ियाँ और करी पत्ते डालकर इसे और भी मज़ेदार बनाया जाता है।

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📝 सामग्री (Hindi)

1 कप सूजी (रवा)

2 बड़े चम्मच तेल या घी

1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)

1 गाजर (कटी हुई)

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 टहनी करी पत्ता

½ छोटा चम्मच राई

½ छोटा चम्मच उड़द दाल (वैकल्पिक)

2.5 कप पानी

स्वादानुसार नमक

हरी धनिया (सजावट के लिए)

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Hindi)

1. सूजी को एक सूखी कढ़ाई में हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लें। अलग रख दें।

2. कढ़ाई में तेल/घी गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें।

3. उड़द दाल, करी पत्ता, प्याज, मिर्च और सब्ज़ियाँ डालकर नरम होने तक भूनें।

4. 2.5 कप पानी और नमक डालकर उबालें।

5. धीरे-धीरे भूनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

6. 3–4 मिनट तक पकाएँ जब तक उपमा नरम और फूला हुआ न हो जाए।

7. हरी धनिया से सजाएँ और नारियल की चटनी या अचार के साथ परोसें।